ingredienti:
3 kg di pere
2 kg di zucchero
1 arancia
cannella
Lavare, sbucciare, eliminarle il torsolo, i semi e tagliare a pezzi le pere.
Metterle in una pentola d'acciaio con un pezzettino di cannella e la buccia grattugiata di un'arancia. Coprirle con un bicchiere d'acqua e far cuocere per 15 minuti.
Unire lo zucchero, mescolare e continuare la cottura per circa 1 ora.
Appena avrà raggiunto la giusta consistenza spegnere ed invasare.
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