ingredienti per sei persone:
uova intere sei
sei cucchiai da cucina di parmigiano grattugiato
un’ombra di farina
noce moscata qb
sale
brodo litri 2
Sbattiamo in una ciotola, con la forchetta, le uova, il parmigiano grattugiato, la presina di farina, la raspata di noce moscata ed il sale.
Quando il brodo di carne sarà in pieno, dinamico bollore versiamo il composto e dimentichiamolo un paio di minuti, agitando appena con il mestolino.
Appena trascorso questo tempo serviamo in tavola.
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