ingredienti:
1 Kg di farina
30 gr di lievito di birra
6 cucchiai di miele
2 bicchieri di panna acida
1 cucchiaio di zucchero
sale fino q.b.
Sciogliere in un bicchiere di acqua tiepida il livito con lo zucchero. Far riscaldare in una terrina la panna, 1/4 della farina, il miele e un pizzico di sale.
Aggiungervi il bicchiere con il lievito ed il resto della farina, lentamente a pioggia, lavorando energicamente. Coprire il recipiente con un panno e farlo riposare per 30 minuti.
Lavorare l'impato sul tavolo dandogli la forma preferita, metterlo in una teglia unta.
Coprirlo nuovamente e farlo lievitare fino a che non ha raddoppiato il suo volume. Metterlo in forno a temperatura molto alta per 15 minuti e poi a temperatura media per altri 30 minuti.
Appena sfornato spennellarlo con del miele.
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